河南禹州烩菜做法？

安逸

河南禹州烩菜是河南省禹州市的地方特色美食，以其独特的口味和丰富的食材而闻名。以下是一种常见的禹州烩菜的做法：
### 材料： - 猪肉（五花肉、排骨等）适量 - 土豆2-3个 - 白萝卜1个 - 莲藕1段 - 青菜（如菠菜、油菜等）适量 - 葱、姜、蒜适量 - 酱油、生抽、老抽适量 - 料酒、醋适量 - 盐适量 - 食用油适量 - 鸡精或味精适量（可选）
### 做法： 1. "准备食材"：将猪肉切成块，土豆、白萝卜、莲藕切成滚刀块，青菜洗净备用。
2. "焯水"：将猪肉块放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。
3. "炒制调料"：锅中加入少量食用油，放入葱姜蒜炒香。
4. "加入肉类"：将焯好水的猪肉块放入锅中，加入料酒、酱油、生抽、老抽翻炒均匀。
5. "加水炖煮"：向锅中加入足够的水，水量要没过食材，大火烧开后转小火炖煮。
6. "加入蔬菜"：待猪肉炖至半熟时，加入土豆、白萝卜、莲藕，继续炖煮至蔬菜熟透。
7. "调味"：根据个人

彩云飞

1.准备好材料：酥肉丸子适量（看自己的喜好，够一顿吃就行了。）；大白菜用切大块儿；粉条洗净（不用泡）；西红柿切块儿；香菜切段儿；葱、姜、蒜切片儿。

2.炒锅坐油，放入花椒，八角炒爆香。

3.放入葱、姜、蒜爆香。

4.放入大白菜翻炒。

5.大白菜稍软时，放入西红柿炒匀。

6.西红柿有点出水时，加入番茄酱再一起翻炒。

7.加入老抽，料酒，炒匀。

8.注入高汤或水。量以刚没过菜或稍多为好。

9.锅开后，放入酥肉、丸子、粉条。大火烧开转小火炖至粉条软熟。

10.快出锅时加盐、胡椒粉调味。我用的是面条汤料，什么料都省了，而且汤味儿还更鲜美。（这种料一般都是加过盐的，可别整咸了呀。）11.盛入容器中，撒上香菜。12.炒锅坐油（油量要稍多。），放入花椒炸至发黑。13.衬热浇到菜品上即可。